武汉黄陂糍粑做法 黄陂糍粑营养价值及口感介绍

黄陂糍粑介绍：黄陂糍粑是武汉黄陂区的三大美食之一，是当地人过年的必备年货。黄陂糍粑主要原料为糯米，经浸泡蒸制而成，入口绵软，有淡淡的香甜，久吃不厌。

黄陂糍粑也成为“年糕”，在长江中下游流域流传甚广，每逢佳节，当地人们都会各显手艺，将糍粑大小各异，并做成花鸟鱼虫等这种样式，寓意丰富，外形美观。黄陂女儿回娘家，母亲会专门制作花卉形状的糍粑，外孙在外婆在拜年，外婆则会为其准备炸制过得金黄色糍粑，可以说，糍粑在当地已然不仅仅是食物那么简单，更是代表了当地情感的表达与传承。

黄陂糍粑做法1：

1.将糯米浸泡，时间在12个小时以上；

2.将糯米淘洗干净，放入蒸锅，蒸制20分钟左右；

3.将蒸熟的糯米倒入一个敞口大盆中，撒上盐和葱花，搅拌均匀；

4.用器具将糯米捣碎，捣成黏腻润滑状即可；

5.将捣碎的糯米做成长条形，放在案板上，用刀切成一厘米厚的小块；

6.将切好的糯米按成片状，放入八成热的油锅中炸制，炸成两面金黄就可以出锅了。

黄陂糍粑做法2：

1.将糯米浸泡一个晚上，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸制时不要放太多水；

2.将蒸好的糯米放入一个开口容器中，放入少量葛粉，搅拌均匀，然后用器具打成泥状；

3.趁泥状糯米还没有凉透，拿起来按照自己的喜好做成各种形状，也可以使用模具，做出来的造型会更还看；

4.成型后晾凉就可以直接食用了。

黄陂糍粑美食推荐：

黄陂糍粑作为武汉家常菜，几乎家家户户都会制作，如果是外地人前往武汉，也一定不要忘了尝尝这道极具特色的食物，在武汉饭店中，黄陂糍粑做的比较正宗的要属老村长私募菜了，这里的黄陂糍粑是标准的湖北做法，糍粑形制为圆形，上面撒上一层花生碎，更增添了糍粑的香甜，深受顾客的好评。

位于黄陂街的刘胖子家常菜也是不错的选择，这里的黄陂糍粑外皮酥脆，内芯软糯粘牙，带有糯米清香和口感，虽然是用油煎过的，却也好不油腻，味道很是不错。

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